1. Редьку очистите, натрите на крупной терке. Присолите и добавьте подсолнечное масло. Замесите пельменное тесто.
Пельмени с редькой
Сложность: Средне
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Русская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 286,49 ккал
Белки: 7,3 гр.
Жиры: 8,2 гр.
Углеводы: 43,4 гр.
Белки: 7,3 гр.
Жиры: 8,2 гр.
Углеводы: 43,4 гр.
Краткое описание
Обожаю пельмени — сибирское детство. Вот только последние лет пять я сочиняю разные немясные начинки, мясные приелись. А вот правильно скомбинированные рыбные — не приедаются. И шпинатовые с рикоттой (вот-вот сделаю пост). И со смесью из брокколи и цветной капусты.
Так вот вам моя новая любовь! Редька выходит в какое-то другое измерение, слегка поварившись в мучном конвертике. Она, разумеется, даёт сок, восхитительно смешивающийся там внутри с подсолнечным маслом, но не уваривается в тряпку, а остаётся довольно фактурной.
А ещё имею сообщить, что итоговый вкус выходит вовсе не таким простецким, как можно себе представить, услышав слова "редька" и "подсолнечное масло".
Процесс приготовления
2. Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 мм. Разрежьте на квадратики или вырежьте круглые лепешки стаканом с острым краем.
3. Разложите редьку, слепите пельмени. Если тесто вышло туговатым, смачивайте один из краев водой, чтобы мокрый край хорошо прилипал к сухому.
4. Вскипятите большую кастрюлю воды. На 5 литров воды - не больше 40-45 штук пельменей. Им не должно быть тесно. Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист (все, что вы обычно кладете в пельмени). Пока вода с пельменями закипает, несколько раз перемешайте, чтобы не слиплись. Как только закипит вода - влейте стакан холодной воды, а после этого, как только она опять забурлит - пельмени готовы. Достаньте их шумовкой. Подавайте с подсолнечным нерафинированным маслом или сметаной.
