Карамель из творога

1. Растворите сахар в ложке воды, доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты.

2. Постоянно перемешивая массу, добавьте небольшими порциями обезжиренный творог и щепотку соли. К соусу я добавила по щепотке корицы и муската.

3. Уваривайте на медленном огне (следите, чтобы смесь не кипела), помешивая. Я уваривала около 20 минут, время можно варьировать в зависимости от желаемого результата - от карамельного соуса до вареной сгущенки. У меня получилась густая-густая паста-варенка: уварила до консистенции сгущенки, а после приготовления она становится еще плотнее.