Баклажаны тушеные

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Автор: Алла Викторовна

Сложность: Легко

Время: от 30 до 60 минут
Кухня:

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 37,92 ккал
Белки: 1,1 гр.
Жиры: 2,1 гр.
Углеводы: 5,1 гр.

Ингредиенты

Баклажан

1 кг

Помидор

1/2 кг

Петрушка

по вкусу

Чеснок

2 зуб

Соль

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Маслины

1 бнк

Растительное масло

по вкусу

Утварь

Сотейник

Миска

Нож кухонный

Процесс приготовления

1. Баклажаны очистить, нарезать кубиками примерно 2х2 см, посыпать солью и оставить на 15-20 минут.

2. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипяток на минуту. После этого снять кожицу.

3. Баклажаны промыть, обсушить и обжарить в сотейнике в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

4. Добавить к баклажанам нарезанные помидоры и маслины, уменьшить огонь и тушить без крышки, пока овощи не станут мягкими.

5. За пару минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок и петрушку (можно взять также базилик), посолить и поперчить по вкусу. Обратите внимание, что количество соли зависит от солености маслин и каперсов, поэтому не добавляйте соль раньше.

6. Подавайте холодными. Приятного аппетита!

Добавить в меню и списки