1. Перепелиные яйца складываем в холодную воду, ставим на огонь, варим по готовности (примерно 3–4 минуты после закипания), остужаем.
Яйца по-шотландски
Сложность: Легко
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Английская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 268,21 ккал
Белки: 14,1 гр.
Жиры: 20,3 гр.
Углеводы: 11,8 гр.
Белки: 14,1 гр.
Жиры: 20,3 гр.
Углеводы: 11,8 гр.
Краткое описание
В общем, если есть желание немножко удивить гостей, то есть смысл приготовить яйца по-шотландски. Рецепт вообще-то рассчитан на использование куриных яиц, но они слишком большие. А с перепелиными яйцами получаются небольшие аппетитные шарики-глотунчики - на один укус. Гости сначала думают, что это просто тефтельки, и забавно удивляются, когда узнают, что внутри каждого шарика прячется "сюрприз". Кстати, именно рецепт яиц по-шотландски натолкнул меня на идею прятать в фарш оливки, чернослив и маленькие помидорчики-черри. Получается очень неожиданно и разнообразно!
Ингредиенты
Яйцо перепелиное
10
шт
Филе куриное
250
гр
Яйцо
1
шт
Мука пшеничная
2
ст.л
Чеснок
1
зуб
Панировочные сухари
1/2
стак
Растительное масло
100
мл
Соль
1
ч.л
Петрушка
1
вет
Утварь
Процесс приготовления
2. Филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и измельчаем в блендере, добавляем туда же петрушку, соль, перец, выдавливаем чеснок. Все хорошо перемалываем.
3. Очищаем перепелиные яйца. Отделяем от общей массы небольшой кусочек куриного фарша, расплющиваем на ладони, в центр вкладываем перепелиное яйцо, аккуратно соединяем края и формируем шарики. Обваливаем шарик в муке, потом во взбитом курином яйце, и в заключение в панировочных сухарях.
4. Сковороду с маслом ставим на огонь и хорошенько нагреваем, потом убавляем огонь ижарим яйца по-шотландски примерно 5-6 минут, до равномерной золотистой корочки.
5. Готовые яйца по-шотландски складываем на салфетку чтобы убрать лишнее масло, а затем подаем на стол в качестве горячей или холодной закуски с любимым соусом. Приятного аппетита!
