Капоната

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Автор: Masati

Сложность: Легко

Время: от 30 до 60 минут
Кухня:

Итальянская

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 54,4 ккал
Белки: 1,1 гр.
Жиры: 3,3 гр.
Углеводы: 6,7 гр.

Ингредиенты

Изюм

30 гр

Винный уксус

3 ст.л

Каперсы соленые

30 гр

Сельдерей листовой

по вкусу

Помидор

4 шт

Оливковое масло

4 ст.л

Баклажан

3 шт

Сахар

1 ст.л

Лук порей

1 шт

Оливки

50 гр

Утварь

Сотейник

Нож кухонный

Доска разделочная

Процесс приготовления

1. Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кубиками. Посыпьте крупной солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого отожмите и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

2. В глубоком сотейнике обжарьте на оливковом масле до полупрозрачности большую крупно нарезанную луковицу. Очистите от кожицы и семян помидоры, нарежьте их кубиками. Нарежьте черешки сельдерея. Добавьте помидоры и сельдерей к луку и готовьте 10 минут.

3. Положите в сотейник каперсы, изюм, зеленые оливки, влейте красный винный уксус, добавьте сахар и готовьте 15 минут на медленном огне.

4. Добавьте к овощам обжаренные баклажаны и тушите еще 10 минут. Подавайте охлажденным.

Добавить в меню и списки