1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (может понадобиться чуть больше, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.
Плацинды с картофелем и зеленью
Сложность: Средне
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 205,59 ккал
Белки: 4,6 гр.
Жиры: 7,1 гр.
Углеводы: 30,9 гр.
Белки: 4,6 гр.
Жиры: 7,1 гр.
Углеводы: 30,9 гр.
Краткое описание
Плацинды (с картофелем, творогом. сыром и другими простыми и сытными начинками) - традиционное молдавское блюдо. По сути, это пирожки из пресного теста, жаренные в масле или испеченные на хорошо разогретой сковороде. Плацинды идеально подходят как для воскресного завтрака, так и для обеда. Особенно хороши с большой миской овощного салата под красное сухое вино:).
Ингредиенты
Картофель
400
гр
Лук репчатый
1
шт
Мука пшеничная
550
гр
Соль
1
ч.л
Вода
250
мл
Зелень (укроп и петрушка)
1
пуч
Растительное масло
100
мл
Утварь
Процесс приготовления
2. Из теста сделайте 6–8 одинаковых шариков. Используйте муку для подсыпки при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
3. Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук.
4. Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.
5. Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовые ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.
6. Подготовленные плацинды кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5–7 минут до золотистого цвета.
7. Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться.
8. Плацинды с картофелем подаются теплыми. Очень вкусно с молоком или сладким чаем. Приятного аппетита!
