1. Рецепт беляшей довольно простой. Даже если вы ни когда не жарили беляши, то у вас все получится. Нарежьте лук. Для беляшей он должен быть порезан крупно.
Татарские беляши с мясом
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 364,17 ккал
Белки: 5,1 гр.
Жиры: 28,8 гр.
Углеводы: 22,2 гр.
Белки: 5,1 гр.
Жиры: 28,8 гр.
Углеводы: 22,2 гр.
Краткое описание
Когда-то соседка, родом из Казани, "подарила" мне этот рецепт татарских беляшей с мясом, и с тех пор он стал одним из самых любимых в моей семье. Эти беляши - из дрожжевого теста, поэтому они получаются очень мягкими и пышными. Главный секрет их приготовления - большое количество масла. Если его будет мало, беляши получатся совсем не такими вкусными. Так что жарить нужно практически во фритюре. В целом же рецепт татарских беляшей совсем несложный - мне часто помогают их делать мои дети.
Ингредиенты
Подсолнечное масло
500
мл
Лук репчатый
300
гр
Чеснок
2
зуб
Соль
2
ч.л
Перец молотый
5
гр
Тесто дрожжевое
1
кг
Фарш мясной
500
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Лук дает сок и от этого беляши будут очень вкусными. Смешайте лук с фаршем, посолите и поперчите.
3. Небольшой фокус: добавьте в фарш несколько ложек воды. Это сделает ваши беляши очень сочными.
4. Тесто раскатайте и разрежьте на небольшие кусочки, из которых скатайте шарики. Чтобы тесто не прилипало, стол лучше смазать постным маслом. Если насыпать муки, то беляши будут гореть на сковороде.
5. Шарики раскатайте в лепешки примерно 8-10 сантиметров в диаметре. Больше не надо.
6. Так как тесто дрожжевое, оно еще поднимется. В середину лепешки положите фарш.
7. Сформируйте беляши. На вопрос, как лепить беляши, отвечу так - форма может быть и круглой, и треугольной, и даже квадратной, главное, чтобы в центре с одной стороны оставалось небольшое отверстие - это обязательное условие. Дайте тесту немного подойти.
8. Начинайте жарить беляши. На прогретую сковородку налейте масла. Хорошо прогрейте масло и уложите беляши отверстием вниз. Жарьте до готовности. Переверните на другую сторону.
9. Когда беляши будут готовы, их нужно выложить на бумажную салфетку и дать стечь остаткам масла. Татарские беляши с мясом готовы - приятного аппетита!
