1. Отдельно: 100 г сливочного масла, очень мягкого начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки) сахарная пудра
Испанские булочки Ensaimadas
Сложность: Средне
Время: свыше 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 215,9 ккал
Белки: 2,9 гр.
Жиры: 9,1 гр.
Углеводы: 30,1 гр.
Белки: 2,9 гр.
Жиры: 9,1 гр.
Углеводы: 30,1 гр.
Краткое описание
Это самые вкусные булочки! Они мягкие, воздушные, с нежным сливочным вкусом. Очень красивые на срезе.Сливочное масло для этих булочек нужно выбирать хорошего качества.Начинка может быть любой, на ваш вкус - яблоки с корицей, тыква с изюмом, свежие ягоды, любой конфитюр, джем или мармелад. Испанские булочки Ensaimadas ("Энсаймадас") с пошаговым рецептом к вашим услугам! http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/ispanskie-bulochki-ensaimadas-46510.html
Ингредиенты
Сливочное масло
100
гр
начинка
500
гр
Мука пшеничная
300
гр
Яйцо
1
шт
Растительное масло
2
ст.л
Дрожжи
1
ч.л
Соль
1
ч.л
Сахар
1
стак
Вода
120
мл
Утварь
Процесс приготовления
2. Приготовление: В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.
3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .
6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
