1. Разморозить скумбрию, отрезать голову, вычистить кишки и черную пленку. Хорошо промыть. Разрезать на порционные куски. Посолить и перемешать.
Рыбная солянка из скумбрии
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 98 ккал
Белки: 6,8 гр.
Жиры: 4,3 гр.
Углеводы: 10,7 гр.
Белки: 6,8 гр.
Жиры: 4,3 гр.
Углеводы: 10,7 гр.
Краткое описание
О существовании сборной мясной солянки знает каждый, а вот о том, что не менее вкусна солянка рыбная, известно немногим! Между тем, рыбная солянка даже более характерна для русской кухни и когда-то была не мене популярна, чем мясная. Этот замечательный суп идеально подходит для нашего сурового климата и согреет холодной зимой. Приготовление рыбной солянки не отличается особой сложностью, и рыба для нее подходит самая разная, но рыбная солянка из скумбрии отличается особым ароматом и ярким вкусом. При этом, она намного дешевле, чем солянка из лосося или осетрины. Угощайтесь!:)
Ингредиенты
Картофель
1/2
кг
Лук репчатый
1
шт
Морковь
1
шт
Соль
1
гр
Лимон
3
лом
Томатная паста
100
гр
Огурцы соленые
3
шт
Перец душистый горошком
5
гор
Скумбрия
1
шт
Маслины
100
гр
Зелень
1
пуч
Утварь
Процесс приготовления
2. Поставить на огонь в кастрюле 2,5 л воды. Вскипятить. Пока греется вода, почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.
3. Почистить и помыть лук и морковь. Нарезать тонкой соломкой морковь или натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками.
4. Нарезать кубиками соленые огурцы. В кипящую воду добавить картофель. Варить около 15 минут.
5. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
6. Добавить в кастрюлю рыбу. Варить 10 минут. Затем добавить огурцы. Перемешать. Тушить 2-3 минуты. В сковороду выложить томатную пасту. Перемешать томат, добавить 100 г бульона из кастрюли. Тушить на самом маленьком огне 5-7 минут.
7. Выложить зажарку в кастрюлю. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Накрыть крышкой. Варить рыбную солянку на самом маленьком огне 10 минут. Незадолго до готовности в кастрюлю положить маслины вместе с соком. Снять с огня. Дать рыбной солянке постоять 15-20 минут и подавать на стол со сметаной. Приятного аппетита!
