Суп из спаржи с пармезаном и базиликом

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Суп из спаржи с пармезаном и базиликом

Автор: Masati

Сложность: Легко

Время: от 60 до 90 минут
Кухня:

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 432,89 ккал
Белки: 6,8 гр.
Жиры: 44,2 гр.
Углеводы: 2,5 гр.

Ингредиенты

Базилик свежий

1 пуч

Оливковое масло

5 ст.л

Спаржа

3 пуч

Соль

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Сыр Пармезан

50 гр

Перец розовый горошком

по вкусу

Процесс приготовления

1. Спаржу очистите, твердые кончики стеблей удалите. Отложите 4 стебля. Базилик вымойте, обсушите, листики оборвите. Пармезан нарежьте кубиками.

2. Спаржу нарежьте и обжаривайте 10 минут в кастрюле с толстым дном на медленном огне в половине оливкового масла.

3. Добавьте пармезан. Влейте столько воды, чтобы она покрыла спаржу на 1 см. Варите суп на медленном огне 35 минут.

4. Снимите суп с огня, добавьте базилик и пюрируйте. Посолите и поперчите по вкусу.

5. 4 стебля спаржи нарежьте тонкими продольными ломтиками, обжарьте в оставшемся масле и готовьте 5 минут на медленном огне, следя, чтобы они не потеряли цвет.

6. Суп разлейте по тарелкам, положив в каждую ломитки спаржи, пару ягод розового перца и сбрызнув оливковым маслом.

Добавить в меню и списки