1. Лук, морковь и картофель очистите, лук-порей и цуккини промойте. Морковь натрите на крупной терке.
Овощной суп Минестроне по-французски
Сложность: Легко
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Французская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 82,53 ккал
Белки: 2 гр.
Жиры: 4,8 гр.
Углеводы: 13,1 гр.
Белки: 2 гр.
Жиры: 4,8 гр.
Углеводы: 13,1 гр.
Ингредиенты
Чеснок
1
гол
Орехи любые
по вкусу
Лук порей
1
шт
Подсолнечное масло
30
мл
Помидор
3
шт
Сыр Пармезан
1
ст.л
Соль
по вкусу
Цуккини
1
шт
Картофель
1
шт
Перец молотый
по вкусу
Макароны
1/10
кг
Лук репчатый
1
шт
Масло кедрового ореха
3
ст.л
Базилик свежий
1
пуч
Морковь
1
шт
Процесс приготовления
2. Репчатый лук и цуккини нарежьте кубиками, картофель – брусочками, порей – колечками.
3. Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарьте репчатый лук, 6–7 мин. Добавьте морковь, картофель и лук-порей, готовьте, помешивая, на небольшом огне 15–20 мин., до мягкости овощей.
4. Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы, обдайте кипятком и очистите от кожицы. Нарежьте кубиками. Влейте в кастрюлю с овощами 1,2 л воды, доведите до кипения. Положите цуккини и томаты, вновь доведите до кипения. Чуть присолите.
5. Зеленый лук промойте, измельчите, добавьте в суп вместе с макаронами (мелкими), варите 5–6 мин. Затем снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.
6. Базилик промойте и обсушите салфеткой. Чеснок очистите. Соедините в миске базилик, чеснок, орехи, сыр и масло кедрового ореха. Измельчите блендером до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Разлейте суп по тарелкам, добавив заправку.
Добавить в меню и списки