1. Очистите от кожуры и нарежьте тыкву пластинками не толще сантиметра.
Сливочно-тыквенный суп
Сложность: Легко
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Французская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 127,42 ккал
Белки: 2,5 гр.
Жиры: 10,9 гр.
Углеводы: 7,8 гр.
Белки: 2,5 гр.
Жиры: 10,9 гр.
Углеводы: 7,8 гр.
Краткое описание
Этот сливочно-тыквенный суп обычно называют французским. Он сладковатый из-за тыквы и моркови и жирный благодаря сливкам. То, что называется "на любителя", но я, видимо, именно к таким и отношусь:). Всегда была неравнодушна к сладким супам и тыкве, так что это "моё". Несмотря на то, что по этому рецепту сливочно-тыквенный суп выходит негустым, он очень сытный и удивительно согревающий - то, что нужно для поздней осени и даже зимы. Подавать сливочно-тыквенный суп можно не только в "чистом виде" - его можно дополнить отварными креветками, обжаренным до хруста беконом, грибами и т.д.
Ингредиенты
Сливки
500
гр
Картофель
2
шт
Морковь
2
шт
Тыква
1
кг
Соль
3
ч.л
Перец молотый
1/2
ч.л
Кинза
20
гр
Мускатный орех
1/2
ч.л
Куркума
1
ч.л
Кориандр молотый
1/2
ч.л
Топлёное масло
3
ст.л
Утварь
Процесс приготовления
2. Очистите имбирь и обжарьте в топленом масле, добавьте кориандр, мускатный орех, черный черец, куркуму, постоянно помешивайте.
3. Обжарьте морковь в получившейся смеси специй, пока она не начнет менять цвет.
4. Добавьте нарезанную небольшими кубиками картошку и обжарьте 5 минут.
5. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Добавьте на сковородку тыкву и перемешайте, чтобы обжарилась под крышкой до полуготовности. Всыпьте обжаренные в масле овощи в кипящую воду. Варите на слабом огне 10-15 минут.
6. Снимите с огня и пюрируйте блендером.
7. Влейте сливки и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, потом снимите с огня и дайте настояться. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте зеленью кинзы. Приятного аппетита!
