1. Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Минестроне с фасолью
Сложность: Средне
Время: свыше 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 74 ккал
Белки: 2,5 гр.
Жиры: 4,1 гр.
Углеводы: 8,1 гр.
Белки: 2,5 гр.
Жиры: 4,1 гр.
Углеводы: 8,1 гр.
Краткое описание
Минестроне — знаменитое блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Рецепты минестроне просто неисчислимы! В него добавляют самые разные ингредиенты, в зависимости от сезона и возможностей хозяйки, но я люблю готовить минестроне с фасолью и грудинкой. Суп получается очень ароматный, вкусный и сытный! Попробуйте минестроне с фасолью и грудинкой - ручаюсь, что это блюдо займет почетное место в вашем летнем меню!:)
Ингредиенты
Помидор
2
шт
Перец болгарский
1
шт
Кабачок
1
шт
Зелень укропа
1
пуч
Цветная капуста
200
гр
Томатная паста
1
ч.л
Чеснок
3
зуб
Лук репчатый
1
шт
Фасоль
1/2
стак
Морковь
1
шт
Варено-копченая грудинка
60
гр
Сельдерей стебель
1
шт
Базилик сушеный
1
ч.л
Вермишель паутинка
60
гр
Сливочное масло
30
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Морковь, сельдерей и лук порезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
3. Грудинку порезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут. Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
4. Добавить порезанный перец и заранее очищенные и порезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
5. Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок порезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
6. Добавить томатную пасту, вермишель и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения, и при закрытой крышке варить 5 минут. Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10. Минестроне с фасолью готов - приятного аппетита!
