1. Мясо положите в горячую воду. Варите до готовности. Бульон для сборной солянки должен быть крепким и насыщенным - в этом залог успеха всего блюда.
Солянка сборная мясная Домашняя
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Русская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 187,8 ккал
Белки: 11,2 гр.
Жиры: 16,7 гр.
Углеводы: 2 гр.
Белки: 11,2 гр.
Жиры: 16,7 гр.
Углеводы: 2 гр.
Краткое описание
Самый сытный, самый густой, самый ароматный, самый "богатый" из всех супов - это, несомненно, сборная мясная солянка. Классический рецепт этого блюда основан на принципах приготовления, которые сложились еще в начале XX века. Конечно, сборная мясная солянка появилась намного раньше (если не ошибаюсь, первые зафиксированные рецепты солянки относятся чуть ли не к XVII столетию), но тот вариант, который мы знаем и любим сегодня, сложился не так давно и во многом сформирован советской действительностью - отсюда и вареная колбаса, и сосиски, и томатная паста... А ведь все равно вкусно! Особенно если разнообразить рецепт сборной мясной солянки такими немыслимыми для наших бабушек деликатесами, как карбонад, сервелат и окорок.
Ингредиенты
Лук репчатый
150
гр
Сервелат
300
гр
Огурцы соленые
4
шт
Колбаса вареная
150
гр
Лимон
5
лом
Окорок
300
гр
Карбонад
150
гр
Оливки
1
бнк
Томатная паста
5
ст.л
Морковь
150
гр
Говядина
700
гр
Сосиски
5
шт
Утварь
Процесс приготовления
2. Мелко нарежьте лук и потрите морковь.
3. Выньте готовую говядину из бульона и нарежьте порционными кусками. Все остальные мясные составляющие для сборной солянки нарежьте мелкими кусочками.
4. Отдельно поджарьте лук, морковь и огурцы. Добавьте томатную пасту. Огурцы в сборную солянку обжаривают по желанию. Я обычно это делаю.
5. Положите в кастрюлю мясные деликатесы, овощи и варите все 20 минут. В готовую солянку кладем нарезанные оливки, а в каждую тарелку - по ломтику лимона. Домашняя сборная мясная солянка готова - приятного аппетита!
