1. Хорошо промойте мясо, положите в кастрюлю с холодной водой и варите его до готовности (1,5-2 часа). Не забудьте тщательно снять всю пену и посолить бульон за 30-40 минут до окончания приготовления!
Украинский борщ с говядиной
Сложность: Средне
Время: свыше 90 минутКухня:
Украинская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 98,44 ккал
Белки: 7,8 гр.
Жиры: 4,5 гр.
Углеводы: 8,7 гр.
Белки: 7,8 гр.
Жиры: 4,5 гр.
Углеводы: 8,7 гр.
Краткое описание
Как же я люблю украинский борщ с говядиной!.. Самый лучший борщ получается на говяжьем бульоне, это проверено! А самый лучший бульон - из грудинки. Так что если вы хотите приготовить действительно отпадный борщ, отправляйтесь на рынок и купите хороший кусок свежей грудинки, с жирком и хрящиками - именно они дадут бульону навар и аромат. В остальном рецепт приготовления украинского борща с говядиной совсем несложен, но знать его стоит каждой хозяйке - пригодится непременно!
Ингредиенты
Капуста белокочанная
300
гр
Картофель
500
гр
Лук репчатый
2
шт
Морковь
200
гр
Свекла
400
гр
Чеснок
3
зуб
Говядина
1
кг
Сахар
10
гр
Соль
2
гр
Перец молотый
2
гр
Томатная паста
2
ст.л
Яблочный уксус
2
ст.л
Зелень (укроп и петрушка)
1
пуч
Утварь
Процесс приготовления
2. Сваренное мясо немного остудите и нарежьте порционными кусочками. Верните в бульон.
3. На хорошо разогретой сковороде поджарьте лук. Добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте до тех пор, пока овощи не станут золотистыми.
4. Выложите в сковороду тертую свеклу, влейте уксус и готовьте 7-8 минут. Добавьте томатную пасту, присыпьте сахаром и обжаривайте еще 3-4 минуты.
5. Овощи закладывайте в такой последовательности: сначала капусту, затем картофель, лук, свеклу и морковь. Между загрузками интервал 15 минут.
6. В самый последний момент добавляем чеснок и даём блюду настояться. Подавайте украинский борщ с говядиной с чесночком, сметанкой и сальцем. Приятного аппетита!
