Суп из нута и репы на крепком бараньем бульоне

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Суп из нута и репы на крепком бараньем бульоне

Автор: Юля Савина

Сложность: Легко

Время: от 60 до 90 минут
Кухня:

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 68,86 ккал
Белки: 5,2 гр.
Жиры: 4,2 гр.
Углеводы: 2,5 гр.

Краткое описание

Несмотря на баранину, которая легкость как-то согласитесь, не коннотирует, суп получился свежий, легкий и ароматный. Замена традиционной картошки репой и отмена традиционного спассерованного лука тоже приятно облегчили блюдо. Мне лично все время хотелось добавки. Этот суп очень вкусно есть умеренно горячим с тучей мелко нарезанного зеленого лука. Я не удержалась и кинзу тоже положила, как видите.

Ингредиенты

Оливковое масло

по вкусу

Морковь

3 шт

Соль

по вкусу

Перец белый молотый

1 ч.л

Репа

2 шт

Нут

100 гр

Бульон из баранины

3 л

Процесс приготовления

1. Замочите на ночь нут в холодной воде. Положите нут в бульон и варите его около часа, пока не смягчится.

2. Минут за 20 до готовности нута добавьте в бульон нарезанную чуть более чем сантиметровыми кубиками репу, слегка присолите и положите мясо (снятое с костей в процессе варки бульона).

3. Молодую не крупную морковь нарежьте (или на терке) тонко кружочками. Спассеруйте ее три-четыре минуты в оливковом масле на сильном огне. В конце пассеровки сдвиньте морковь на край сковороды, а на освободившееся место добавьте свежесмолотый белый перец и чуть прогрейте его в масле.

4. Добавьте заправку в суп, дайте ей побулькать с ним на минимальном огне несколько минут, выключите огонь и дайте настояться.

Добавить в меню и списки