Солянка сборная мясная

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Солянка сборная мясная

Автор: Яна Чернышенко

Сложность: Средне

Время: от 60 до 90 минут
Кухня:

Русская

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 169 ккал
Белки: 7,1 гр.
Жиры: 12,6 гр.
Углеводы: 7,8 гр.

Ингредиенты

Сливочное масло

1 ст.л

Сметана

150 мл

Картофель

3 шт

Лук репчатый

2 шт

Морковь

1 шт

Говядина

450 гр

Мука пшеничная

1 ст.л

Соль

1 ч.л

Лимон

1 шт

Томатная паста

1 ст.л

Лавровый лист

1 лист

Ветчина

50 гр

Огурцы соленые

4 шт

Перец душистый горошком

5 шт

Сосиски

4 шт

Маслины

10 шт

Зелень (укроп и петрушка)

1 пуч

Каперсы

1 ст.л

Варено-копченая грудинка

200 гр

Утварь

Доска разделочная

Нож кухонный

Сковорода

Кастрюля

Процесс приготовления

1. Мясо вымойте, положите в кастрюлю, залейте 3,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте очищенную морковь и одну луковицу. Варите 1час до мягкости мяса.

2. Оставшуюся луковицу очистите, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук, 6 мин. Всыпьте муку и готовьте 2 мин. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, еще 5 мин. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.

3. Бульон процедите. Вареное мясо, копчености и сосиски нарежьте кубиками. Доведите бульон до кипения, положите все мясопродукты, жареный лук, огурцы, каперсы, маслины, горошины черного перца и лавровый лист. Варите 8–10 мин. В конце варки добавьте соль по вкусу.

4. Зелень промойте и измельчите. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Положите зелень и лимон в кастрюлю, прогрейте 1–2 мин. Снимите с огня, дайте настояться 20 мин. Солянку разлейте по тарелкам, подавайте со сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Добавить в меню и списки