1. Фасоль нарезаем на небольшие кусочки.
Айнтопф с капустой и копчеными ребрышками
Сложность: Легко
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 98,67 ккал
Белки: 2 гр.
Жиры: 8,3 гр.
Углеводы: 5,2 гр.
Белки: 2 гр.
Жиры: 8,3 гр.
Углеводы: 5,2 гр.
Краткое описание
Айнтопф - традиционный немецкий картофельный суп, очень густой и сытный. Все остальные ингредиенты, кроме картофеля, могут варьироваться в зависимости от фантазии и возможностей кулинара. Конечно, чаще всего айнтопф готовят с мясом, причем свининой, так что блюдо это вполне "мужское". Оригинальный рецепт айнтопфа с капустой и копчеными ребрышками находится здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/15655
Ингредиенты
Стручковая фасоль
100
гр
Картофель
2
шт
Вода
1
л
Лук репчатый
1
шт
Сельдерей стебель
1
шт
Масло подсолнечное
2
ст.л
Морковь
1
шт
Копчёные свиные рёбрышки
300
гр
Перец душистый горошком
5
гор
Капуста белокочанная
100
гр
Томатная паста
1
ст.л
Лавровый лист
1
лист
Утварь
Процесс приготовления
2. Капусту тонко шинкуем.
3. Не очень мелко рубим лук, морковь и сельдерей. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5-7 минут.
4. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, до характерного сладковатого запаха, около 1-2 минут.
5. Вынимаем ребра из бульона. Снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки.
6. Кладем в бульон обжаренные с пастой овощи, нарезанный кубиками картофель, фасоль и капусту. Солим по вкусу. Варим на умеренном огне до готовности овощей. За 5 минут до готовности кладем в суп мясо.
7. Готовый айнтопф подаем со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
