Чаудер из морепродуктов

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Чаудер из морепродуктов

Автор: Пикантэ!

Сложность: Средне

Время: от 30 до 60 минут
Кухня:

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 97,11 ккал
Белки: 6 гр.
Жиры: 6 гр.
Углеводы: 5,7 гр.

Краткое описание

Чаудер с морепродуктами - очень праздничный и красочный суп. В праздничные дни можно, и даже нужно, разнообразить, традиционно мясной, торжественный стол. Этот чаудер послужит освежающим контрастом вкуса и наверняка порадует Ваших гостей.

Ингредиенты

Оливковое масло

2 ст.л

Сливочное масло

1 ст.л

Сливки

350 мл

Сыр твердый

200 гр

Картофель

3 шт

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Петрушка

1 пуч

Чеснок

2 зуб

Кукуруза консервированная

280 гр

Соль

по вкусу

Куриный бульон

2 л

Морепродукты смешанные

600 гр

Утварь

Сковорода

Нож кухонный

Нож для чистки овощей

Доска разделочная

Кастрюля

Процесс приготовления

1. Если используете свежих нечищеных кальмаров, креветок, или сырые мидии, то их нужно сначала слегка отварить (2-3 минуты) и почистить. Если покупаете готовую замороженную смесь морепродуктов, то в ней, обычно, все морепродукты почищены и бланшированы. Тогда этот шаг можно опустить. Крупные морепродукты (рыба, кальмары, гребешки) - порежьте, креветок и мидии оставьте целыми. Сыр натрите на терке. Кукурузу отцедите.

Если используете свежих нечищеных кальмаров, креветок, или сырые мидии, то их нужно сначала слегка отварить (2-3 минуты) и почистить. Если покупаете готовую замороженную смесь морепродуктов, то в ней, обычно, все морепродукты почищены и бланшированы. Тогда этот шаг можно опустить. Крупные морепродукты (рыба, кальмары, гребешки) - порежьте, креветок и мидии оставьте целыми. Сыр натрите на терке. Кукурузу отцедите.

2. Картофель и морковь помойте, почистите. Нарежьте морковь кубиками помельче, а картофель - покрупнее. Переложите в 5-литровую кастрюлю, залейте бульоном и варите на среднем огне до готовности.

Картофель и морковь помойте, почистите. Нарежьте морковь кубиками помельче, а картофель - покрупнее. Переложите в 5-литровую кастрюлю, залейте бульоном и варите на среднем огне до готовности.

3. Тем временем почистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте. В большой сковороде, на среднем огне, разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Добавьте лук и, помешивая, жарьте до мягкости.

Тем временем почистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте. В большой сковороде, на среднем огне, разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Добавьте лук и, помешивая, жарьте до мягкости.

4. Добавьте морепродукты и выдавите чеснок. Пассеруйте 3 минуты, время от времени помешивая. Переложите в суп к готовым овощам. Добавьте кукурузу и доведите до кипения, после чего варите 2 минуты. Добавьте сливки, тертый сыр и петрушку. Суп посолите, поперчите и, интенсивно помешивая доведите до кипения (помешивать так, чтобы растворился сыр). Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут настаиваться.

Добавьте морепродукты и выдавите чеснок. Пассеруйте 3 минуты, время от времени помешивая. Переложите в суп к готовым овощам. Добавьте кукурузу и доведите до кипения, после чего варите 2 минуты. Добавьте сливки, тертый сыр и петрушку. Суп посолите, поперчите и, интенсивно помешивая доведите до кипения (помешивать так, чтобы растворился сыр). Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут настаиваться.

5. Подавайте чаудер с морепродуктами горячим, с белым хрустящим хлебом или кусочком багета. Приятного аппетита!

Добавить в меню и списки