Скумбрия под корочкой

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Скумбрия под корочкой

Автор: Sergej Pozhar

Сложность: Средне

Время: от 30 до 60 минут
Кухня:

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 128,63 ккал
Белки: 7 гр.
Жиры: 6,6 гр.
Углеводы: 13,3 гр.

Краткое описание

Скумбрия просто кладезь полезностей - предотвращает сердечные приступы, полезна для больных сахарным диабетом, помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний, омолаживает организм, придаёт бодрость. Скумбрия – чемпион среди рыб по содержанию фосфора. Мясо скумбрии нежное и вкусное, богатое витаминами и полиненасыщенными жирами. Как правило в нашем рационе скумбрия доминирует в копчёном виде, а вот попробуйте её в таком, запечённом варианте - не пожалеете! Единственный минус - это запах при жарке этой замечательной рыбки. Но пара минут проветривания кухни иправляет ситуацию, а вкус и удовольствие от блюда вообще сотрут воспоминания приготовления!

Ингредиенты

Скумбрия

2 шт

Картофель

1 кг

Баклажан

2 шт

Чеснок

1 гол

Петрушка

1 пуч

Кинза

1 пуч

Базилик свежий

1 пуч

Хлеб белый

0,33 шт

Подсолнечное масло

80 гр

Соль

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Процесс приготовления

1. Отварите картофель, охладите, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

2. Баклажан нарежьте, посолите, отожмите, слегка запеките или обжарьте.

3. Скумбрию (можно заменить любой другой белой рыбой) очистите, сделайте филе, уберите все косточки, нарежьте на кусочки (можно и не нарезать, но порезанную будет легче выкладывать). подсолите, сбрызните лимоном, оставьте мариноваться.

4. Зелень петрушки и часть кинзы поместите в миксер, добавьте 4-5 зубчиков чеснока, батон, 50 г растительного масла и приготовьте «зелёную» крошку.

5. Остальную зелень порежьте, чеснок мелко порубите.

6. Начинайте выкладывать: на дно совсем немного растительного масла, далее слой нарезанного картофеля, соль, перец. Положите слой баклажанов, посыпьте его зеленью и чесноком. Далее скумбрия - кожей вверх.

7. Ставим в разогретую до 200 оС духовку на час. Вынув из духовки - дайте рыбке пару минут постоять, отдохнуть. За это время проветрится кухня. Угощайте ближних и наслаждайтесь сами. Приятного аппетита!

Добавить в меню и списки