1. Подготовьте куриный бульон, слегка подогрев его.
Настоящая испанская паэлья
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 117,19 ккал
Белки: 10,2 гр.
Жиры: 4,8 гр.
Углеводы: 9 гр.
Белки: 10,2 гр.
Жиры: 4,8 гр.
Углеводы: 9 гр.
Краткое описание
Если вы не знаете, что такое настоящая испанская паэлья - внимательно изучите этот рецепт. Впечатляет, не правда ли?.. Один список ингредиентов чего стоит. тут и курица, и бекон, и несколько видов морепродуктов, и особый сорт риса, и пряности, и овощи, и вино... Истинно иберийский размах! При этом готовится настоящая испанская паэлья, в общем-то, несложно - главное, понять принцип. Удачи!
Ингредиенты
Оливковое масло
150
мл
Сливочное масло
70
гр
Лук репчатый
200
гр
Помидор
3
шт
Петрушка
1
пуч
Чеснок
4
зуб
Кальмар
500
гр
Перец стручковый острый
1
гр
Лавровый лист
3
лист
Филе куриное
500
гр
Паприка
1
ч.л
Тимьян
10
гр
Мидии
500
гр
Шафран
2
гр
Куриный бульон
1 1/2
л
Бекон подкопченный
100
гр
Креветки тигровые
15
шт
Вино белое сухое
150
мл
Рис Иберика
500
гр
Зеленый горошек
200
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Подготовьте мидии.
3. Нагрейте 50 мл оливкового масла. Порубите чеснок и зелень и добавьте в подогретое масло для аромата.
4. Положите мидии. Добавьте вино.
5. Влейте 300 мл бульона.
6. Дайте закипеть и варите 3-5 минут. Уберите с огня.
7. Нарежьте куриное филе. В сковороду с высокими бортами налейте оливковое масло, нагрейте и жарьте на нём крупно нарезанное куриное филе 3-5 минут.
8. Бекон нарежьте поперёк ломтиками толщиной 3-5 мм. Лук, перец чили и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Вместе с лавровым листом, паприкой, тимьяном и шафраном добавьте к курице с беконом.
9. Через 2 минуты добавьте нарезанные кубиками помидоры.
10. Через 30 секунд добавьте промытый рис.
11. Влейте жидкость от мидий. Добавьте часть бульона.
12. Готовьте 15-20 минут, постоянно подливая бульон.
13. Нарежьте кальмаров небольшими кусочками. Обжарьте.
14. Креветки очистите от панциря. Обжарьте.
15. За 5 минут до готовности риса добавьте горошек.
16. Добавьте все морепродукты, нарезанную петрушку, сливочное масло. Посолите. В ресторанах часто подают паэлью, не смешивая морепродукты. Паэлья готовилась долго, но она того стоит. Попробуйте!
