1. Подготовьте индейку (вес указан вместе с потрохами). Замороженную индейку следует размораживать в прохладной комнате, проверяя, разморозилась ли она полностью - внутри не должно оставаться кристаллов. После размораживания обрежьте шею и выпотрошите индейку, потрошки отложите для бульона, протрите тушку бумажным полотенцем. Хранить размороженную индейку можно в холодильнике не более 2 дней.
Фаршированная индейка с клюквенным соусом
Сложность: Средне
Время: свыше 90 минутКухня:
Английская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 132,98 ккал
Белки: 19,8 гр.
Жиры: 7,7 гр.
Углеводы: 3,2 гр.
Белки: 19,8 гр.
Жиры: 7,7 гр.
Углеводы: 3,2 гр.
Краткое описание
Для определения времени приготовления взвесьте индейку вместе с начинкой. Каждые полкилограмма индейки требуют 20 минут запекания в духовке при температуре 190 градусов. Для духовки с вентилятором температуру снизьте на 10-20 градусов. Определение готовности птицы: проткните самое толстое место спицей или шпажкой. Если сок течет с кровью - запекайте еще 15 минут, если сок чистый и прозрачный - индейка готова.
Ингредиенты
Сливочное масло
75
гр
Лук репчатый
1
шт
Индейка
5,5
кг
Лимон
1
шт
Тимьян
1
пуч
Начинка из кускуса и ветчины
8
порц.
Цитрусовый клюквенный соус
8
порц.
Подливка из мадеры
8
порц.
Утварь
