1. Перец разрежьте пополам и очистите от семян. Нарежьте полосками.
Рататуй на сковороде
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Французская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 23 ккал
Белки: 1,1 гр.
Жиры: 0,4 гр.
Углеводы: 4,6 гр.
Белки: 1,1 гр.
Жиры: 0,4 гр.
Углеводы: 4,6 гр.
Краткое описание
Овощное рагу родом из южной Франции называется рататуй. На сковороде его приготовить или в духовке - решать вам, но я предпочитаю первый вариант. Рататуй на сковороде можно подавать в той же посуде, где он готовился, причем и теплым, и холодным - это прекрасная закуска, легкое горячее или гарнир. Рататуй на сковороде не просто хорошо выглядит - он прекрасно сочетается и со свежим хлебом, и с рисом, и с куском поджаренного мяса. Просто и вкусно!
Ингредиенты
Базилик свежий
3
вет
Баклажан
400
гр
Кабачок
300
гр
Лук репчатый
4
шт
Помидор
4
шт
Петрушка
1
пуч
Чеснок
2
зуб
Перец болгарский
3
шт
Тимьян
2
вет
Утварь
Процесс приготовления
2. Мелко нашинкуйте репчатый лук и чеснок.
3. С помидоров снимите кожицу, разрежьте их на четыре части и уберите семена.
4. Вымойте баклажаны, срежьте плодоножку с листочками; нарежьте поперек ломтиками. Также поступите с кабачками.
5. Отделите от стебелька листики тимьяна. Отделите от стебелька листики базилика. Незадолго до подачи тонко нарежьте. Мелко порубите петрушку.
6. Налейте растительное масло в кастрюльку и нагрейте. Ломтики кабачков и баклажанов положите туда же. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут зарумяниваться. Засыпьте нашинкованный лук с чесноком, жарьте еще 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры и стручковый перец. Уменьшите огонь, добавьте тимьян и накройте кастрюлю крышкой.
7. Тушите примерно 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите. Сняв крышку, выпарите жидкость (около 5 минут). Выключите огонь, всыпьте зелень и перемешайте. Рататуй на сковороде готов. Приятного аппетита!
