1. Все овощи помойте, почистите и нарежьте тонкими полосками. Отрежьте зеленую часть лука на сантиметр-полтора выше, чем заканчивается белая, и сохраните для других блюд.
Темпура из овощей и креветок
Сложность: Легко
Время: до 15 минутКухня:
Японская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 393 ккал
Белки: 5,8 гр.
Жиры: 38,2 гр.
Углеводы: 7,2 гр.
Белки: 5,8 гр.
Жиры: 38,2 гр.
Углеводы: 7,2 гр.
Краткое описание
Темпура – одно из немногих блюд, пришедших в самобытную японскую кухню из-за границы. И откуда! Из самой далекой Португалии, миссионеры и торговцы из которой научили японцев готовить овощи и морепродукты в кляре. Вам обязательно понравится этот быстрый и простой способ соорудить ужин или закуски для вечеринки.
Блог Алексея Онегина смотрите на www.arborio.ru.
Ингредиенты
Лук порей
4
пер
Сельдерей листовой
2
вет
Перец болгарский
1/2
шт
Вода
200
гр
Королевские креветки
8
шт
Подсолнечное масло
500
мл
Шиитаке
4
шт
Мука пшеничная
100
гр
Морковь
1
шт
Соль
1/2
ч.л
Яйцо
1
шт
Утварь
Процесс приготовления
2. Креветок очистите и удалите жилку.
3. Для кляра взбейте яйцо, добавьте воду (она должна быть ледяной), просеянные муку и соль и размешайте. Не ставьте цели перевзбить кляр, пусть останутся небольшие комочки – именно они, вкупе с ледяной водой, отвечают за уникальную текстуру кляра, которая отличает темпуру от других подобных блюд.
4. Как следует разогрейте масло для фритюра, и когда оно достигнет нужной нам температуры (брошенный в него кусочек хлеба должен тут же весело зашкворчать и стать коричневым через минуту-другую), погружайте овощи и креветки в кляр и обжаривайте во фритюре по несколько кусочков за раз.
5. Дайте стечь маслу с готовой темпуры – для этого сгодится решетка или бумажное полотенце – и подавайте, пока кляр не размяк. Темпура из овощей и креветок отлично сочетается с обычным соевым соусом, но если вы хотите чего-то поинтереснее – позаботьтесь об этом заранее.
