1. Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Картофель толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло. Даем остыть (не совсем прям, чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и 2 столовых ложки муки.
Картофельные котлеты с грибным соусом
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 156,15 ккал
Белки: 3,9 гр.
Жиры: 9 гр.
Углеводы: 19,5 гр.
Белки: 3,9 гр.
Жиры: 9 гр.
Углеводы: 19,5 гр.
Краткое описание
Картофельные котлеты с грибным соусом относятся к разряду постных, но сытных и вкусных блюд, которые мне очень нравятся. Вегетарианцам обязательно стоит взять себе на заметку этот рецепт! Картофельные котлеты с грибным соусом хороши и на обед, и на ужин, при желании из рецепта можно исключить все продукты животного происхождения, и тогда их можно кушать даже в пост. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Лавровый лист
1
лист
Сливки
200
мл
Лук репчатый
1
шт
Шампиньоны
300
гр
Растительное масло
25
мл
Мускатный орех
5
гр
Панировочные сухари
40
гр
Сливочное масло
45
гр
Соль
5
гр
Мука пшеничная
3
ст.л
Яичные желтки
2
шт
Картофель
1
кг
Утварь
Процесс приготовления
2. Из полученного картофельного пюре формируем котлеты (очень удобно все делать в латексных перчатках, так котлетки получаются ровными и ничего не липнет к рукам) обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами.
3. В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем немного мускатного ореха - панировка готова. Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
4. На раскаленном растительном масле обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем порезанные шампиньоны, соль. Все обжариваем. Когда грибы будут почти готовы, добавляем оставшуюся муку, помешивая, потом сливки. Даем покипеть, чтобы соус немного загустел. Полученным соусом поливаем котлеты, украшаем зеленью. Картофельные котлеты с грибным соусом готовы!
