1. Подготовьте ингредиенты для классических пожарских котлет.
Классические пожарские котлеты
Сложность: Средне
Время: от 15 до 30 минутКухня:
Русская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 264,17 ккал
Белки: 9,5 гр.
Жиры: 21 гр.
Углеводы: 10,8 гр.
Белки: 9,5 гр.
Жиры: 21 гр.
Углеводы: 10,8 гр.
Краткое описание
Пожарские котлеты - старинное русское блюдо с загадочной историей. В наше время они не утратили своей популярности, но приготовление пожарских котлет по традиционной рецептуре - задачка не для слабонервных. Там и яиц в фарш добавлять нельзя, и панировочные сухари готовить надо самим, и вообще заморочек масса. Я предлагаю вам простой рецепт пожарских котлет, которые считаю классическими, потому что именно так их готовили мои мама и бабушка. Они всегда получались феноменально вкусными и готовились только по особо торжественным поводам. Думаю, эти классические пожарские котлеты в оригинальной интерпретации моей семьи, вам понравятся!
Ингредиенты
Хлеб белый
75
гр
Соль
15
гр
Растительное масло
1/2
стак
Сливки
50
гр
Яйцо
2
шт
Лук репчатый
1
шт
Молоко
100
гр
Панировочные сухари
100
гр
Курица
500
гр
Перец молотый
15
гр
Сливочное масло
50
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Хлеб размочите в молоке и слегка отожмите. Смешайте с куриным фаршем (его лучше готовить не в мясорубке, а в блендере), добавьте сливки, спассерованный в небольшом количестве растительного масла (до прозрачности) лук, растопленное сливочное масло, соль и перец. Перемешайте.
3. Слепите котлеты продолговатой формы, обмакните во взбитом яйце.
4. Обваляйте пожарские котлеты в сухарях.
5. Теперь их можно обжарить на растительном масле с обеих сторон в течение 10-15 минут. Всё, классические пожарские котлеты готовы! Выложите их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте пожарские котлеты сразу, горячими. Приятного аппетита!
