Рулет из телятины с каперсами и белым винным соусом

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Рулет из телятины с каперсами и белым винным соусом

Автор: Masati

Сложность: Средне

Время: от 60 до 90 минут
Кухня:

Итальянская

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 126,1 ккал
Белки: 15,3 гр.
Жиры: 6,5 гр.
Углеводы: 1,9 гр.

Краткое описание

Очень аппетитный средиземноморский рулет. Соус рекомендуется слегка уварить на медленном огне и добавить 25 граммов сливочного масла, так он будет выразительнее по вкусу и гуще.

Ингредиенты

Фисташки

100 гр

Вино белое

150 мл

Шалфей

2 вет

Оливковое масло

2 ст.л

Соль

по вкусу

Каперсы соленые

100 гр

Перец молотый

по вкусу

Телятина

1,2 кг

Лук репчатый

1 шт

Филе анчоуса в масле

90 гр

Утварь

Сотейник

Доска разделочная

Нож кухонный

Процесс приготовления

1. Порубите широким ножом каперсы, филе анчоуса и несоленые фисташки. Мясо вымойте, обсушите и слегка присолите, поперчите.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите фарш на мясо, разровняйте, скрутите рулет и зафиксируйте его кулинарной нитью.

3. Очистите и крупно нарубите крупную луковицу. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте рулет со всех сторон до золотистого цвета.

4. Добавьте в сотейник лук и шалфей, влейте белое вино и доведите до кипения.

5. Поместите сотейник в духовку и запекайте 1 час 15 минут, время от времени поливая мясо соком, в котором оно готовится.

6. Готовый рулет подайте с белым винным соусом.

Добавить в меню и списки