1. Подготовьте все ингредиенты.
Чанахи со свининой и картофелем
Сложность: Легко
Время: свыше 90 минутКухня:
Грузинская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 169 ккал
Белки: 8 гр.
Жиры: 10,5 гр.
Углеводы: 13,6 гр.
Белки: 8 гр.
Жиры: 10,5 гр.
Углеводы: 13,6 гр.
Краткое описание
Чанахи — блюдо грузинской кухни.
Обычно чанахи состоит из баранины и овощей, тушеных в казане или глиняных горшочках, но разновидностей довольно много: бывает чанахи с говядиной, свининой и даже курицей. Общими продуктами для всех вариантов остаются мясо и овощи.
Это зимне-весенний рецепт чанахи на скорую руку - без баклажанов и помидоров, но зато с большим количеством картофеля. При желании и возможности просто замените часть картошки свежими овощами, и чанахи получится еще вкуснее!
Ингредиенты
Свинина
600
гр
Картофель
1/2
кг
Фасоль
150
гр
Лук репчатый
100
гр
Морковь
100
гр
Чеснок
2
зуб
Томатная паста
1
ст.л
Мука пшеничная
2
ст.л
Растительное масло
2
ст.л
Лавровый лист
2
лист
Перец душистый горошком
3
гор
Хмели-сунели
по вкусу
Соль
по вкусу
Утварь
Процесс приготовления
2. Отварите фасоль до готовности.
3. Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
4. Поджарьте мясо до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.
5. Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо. Поджарьте картофель в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
6. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Поджарьте овощи до золотистого цвета.
7. Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета. Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды. Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полностью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут. Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
8. Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки чанахи начнут густеть. Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения. Готовое чанахи притрусите зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!
