1. Реберные ленты разрезаем на секции по 2-3 ребра. Обжариваем в несколько заходов на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, по паре минут на заход.
Тушеные свиные ребрышки с овощами
Сложность: Легко
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 178,74 ккал
Белки: 7,5 гр.
Жиры: 10,3 гр.
Углеводы: 1,5 гр.
Белки: 7,5 гр.
Жиры: 10,3 гр.
Углеводы: 1,5 гр.
Краткое описание
Этот рецепт тушеных свиных ребрышек с овощами прост по составу и не особо сложен по технологии приготовления. Тушить можно и на конфорке, и в духовке - в первом случае процесс будет короче, но во втором тушенные ребрышки будут нежнее и мягче. за неимением белого сухого вина замените его бульоном или водой, слегка подкисленными лимонным соком либо хорошим уксусом.
Ингредиенты
Свиные ребра
1 1/2
кг
Морковь
1
шт
Лук репчатый
2
шт
Сельдерей стебель
2
шт
Мука пшеничная
1
ст.л
Вино белое сухое
150
мл
Шампиньоны
300
гр
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Тимьян
2
вет
Чеснок
3
зуб
Утварь
Процесс приготовления
2. Перекладываем в посуду для тушения.
3. Грубо рубим лук, сельдерей и морковь. Уменьшаем огонь до среднего. кладем в ту же сковороду овощи и жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино, хорошо размешиваем и варим еще 1 минуту.
4. Перекладываем содержимое сковороды в горшок к ребрам, вливаем воду так, чтобы она на пару пальцев не прикрывала содержимое горшка. Добавляем мелко нарубленный чеснок, тимьян и соль, перемешиваем.
5. Ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне до мягкости мяса, около 1 часа (или в духовке при 200 градусах около полутора часов). Точное время тушения зависит от мяса - это может занять больше или меньше указанного. За 10 минут до готовности добавляем в горшок крупно нарезанные шампиньоны. Подаем тушеные свиные ребрышки с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!
