1. Подготовьте ингредиенты.
Жаркое из мяса с баклажанами
Сложность: Сложно
Время: свыше 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 84,27 ккал
Белки: 6,6 гр.
Жиры: 5,2 гр.
Углеводы: 3,1 гр.
Белки: 6,6 гр.
Жиры: 5,2 гр.
Углеводы: 3,1 гр.
Краткое описание
Простой домашний рецепт. Жаркое из мяса с баклажанами - это умопомрачительно вкусно, при условии соблюдения последовательности приготовления и использования необходимых ингредиентов. Конечно, его можно приготовить и из одного вида мяса, а и сократить список овощей, но тогда получится уже совсем другое блюдо. Так что следуйте шагам!
Ингредиенты
Жир
1
ст.л
Томатная паста
5
ст.л
Бульон
200
гр
Перец молотый
1
ч.л
Соль
1 1/2
ч.л
Петрушка
1/2
пуч
Кинза
1/2
пуч
Базилик свежий
1
пуч
Перец стручковый острый
1
гр
Перец болгарский
400
гр
Лук репчатый
400
гр
Помидор
600
гр
Баклажан
600
гр
Картофель
1,2
гр
Говядина
900
гр
Свинина
300
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Мясо нарежьте кусочками.
3. В жаровне или другой толстостенной посуде растопите ложку смальца и обжарите мясо до румяной корочки. Баклажаны промойте и нарежьте толщиной 1,5 см, посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут. С баклажанов слить жидкость, обмыть и обжарить.
4. Очистите, промойте и нарежьте ломтиками картофель.Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожуры, порежьте. Нарежьте лук, перец, зелень.
5. Сверху на мясо уложите слой лука, картофель.
6. Следующим слоем - перец, зелень.
7. Потом баклажаны, лук, зелень. Последним слоем - сверху помидоры.
8. Жаркое залейте бульоном, в котором разведена томатная паста, и тушите на малом огне до готовности картофеля и мяса (чуть больше часа). Вместо томатной паты я использую помидоры в собственном соку, уже ошкуренные. Когда жаркое почти готово - посолите (и поперчите) по вкусу.
9. При подаче обильно посыпьте зеленью. Жаркое из мяса с баклажанами готово. Приятного аппетита!
