1. Печень промыть, обсушить, очистить от пленок и протоков, нарезать кусочками примерно 4х4 сантиметра.
Шашлык из говяжьей печени
Сложность: Легко
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 251,18 ккал
Белки: 8,2 гр.
Жиры: 23,5 гр.
Углеводы: 2,2 гр.
Белки: 8,2 гр.
Жиры: 23,5 гр.
Углеводы: 2,2 гр.
Краткое описание
Если свинина и баранина вам надоели, приготовьте шашлык из печени. Рецепт порадует вас своей незамысловатостью, а готовое блюдо - необычным вкусом и ароматом. Главный секрет приготовления шашлыка из печени заключается в использовании сала - сама по себе печенка жира не содержит, поэтому чтобы шашлык получился сочным, без него не обойтись. А мариновать шашлык из говяжьей печени лучше всего в яблочном соке и луке!
Ингредиенты
Лук репчатый
1/2
кг
Соль
1
ст.л
Перец молотый
1
ч.л
Печень говяжья
1
кг
Яблочный сок
1
стак
Кориандр молотый
1
ч.л
Кумин
1
ч.л
Курдючное сало
1/2
кг
Утварь
Процесс приготовления
2. Лук почистить и нарезать полукольцами. Хорошо помять руками. Смешать лук и печень, добавить сок, специи и соль, перемешать и мариновать при комнатной температуре 1 час.
3. Сало (можно брать не только курдючное, но и обыкновенное, свиное) нарезать небольшими кусочками.
4. Нанизать печень, чередуя ее с салом, на шампуры и запекать на хороших, жарких углях не больше 15 минут. Для проверки надрежьте кусочек печени - если сок прозрачный, нежно-розовый, но без крови, значит блюдо готово. Приятного аппетита!
