1. мясо нарезать кусочками примерно 3х3 сантиметра.
Мягкий шашлык из говядины
Сложность: Легко
Время: свыше 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 146,41 ккал
Белки: 12,2 гр.
Жиры: 8,8 гр.
Углеводы: 0,6 гр.
Белки: 12,2 гр.
Жиры: 8,8 гр.
Углеводы: 0,6 гр.
Краткое описание
Многие люди не знают, как приготовить шашлык из говядины так, чтобы мясо было мягким, поэтому выбирают свинину или баранину. А между тем сочный шашлык из говядины - не такая уж непосильная кулинарная задача. Главное, правильно выбрать мясо (лучше всего использовать вырезку, внутреннюю часть задней ноги, огузок) и сделать подходящий маринад. Мраморную говядину с прослойками жира можно запекать на углях и без сала, но "постное" мясо нужно обязательно чередовать - причем для этой цели подойдет не только курдючное сало, но и обычный бекон.
Ингредиенты
Лук репчатый
2/5
кг
Говядина
2
кг
Соль
2
ч.л
Перец молотый
1
ч.л
Вино красное сухое
1
бут
Курдючное сало
1/5
гр
Растительное масло
2
ст.л
Утварь
Процесс приготовления
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Пересыпать солью и перцем, хорошо помять руками, чтобы дал как можно больше сока. Можно использовать только сок - для этого нужно измельчить лук в блендере или на терке, а затем отжать.
3. Смешать мясо с луком. Добавить вино, перемешать. Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
4. Нарезать курдючное сало небольшими ломтиками.
5. Нанизать мясо на смазанные растительным маслом шампуры, чередуя его с салом. Запекать на углях до готовности. Приятного аппетита!
