Рулет с мясной начинкой

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Рулет с мясной начинкой

Автор: aborisova

Сложность: Средне

Время: от 60 до 90 минут
Кухня:

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 176,85 ккал
Белки: 7,8 гр.
Жиры: 9,1 гр.
Углеводы: 15,8 гр.

Ингредиенты

Базилик свежий

1/2 пуч

Оливковое масло

6 ст.л

Лук репчатый

1 шт

Помидор

6 шт

Чеснок

2 зуб

Яйцо

2 шт

Говядина

400 гр

Мука пшеничная

2,5 стак

Соль

10 гр

Миндаль

50 гр

Сыр Пармезан

2 ст.л

Жир

по вкусу

Перец белый молотый

5 гр

Утварь

Пищевая пленка

Миска

Блендер

Нож кухонный

Форма для запекания

Фольга

Процесс приготовления

1. Замесите тесто из муки, свиного жира, яиц, 0,5 ч.л. соли и 125 мл теплой воды. Скатайте его в шар, накройте смазанной растительным маслом пленкой и оставить на 30 мин.

2. Мясо промыть. Лук очистить. Все нарежьте крупными кусками.

3. Мясо и лук пропустите через мясорубку. Базилик промойте. Чеснок очистите. На помидорах сделайте сверху крестообразный надрез, опустите их на 30 сек. в кипящую воду. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте.

4. Измельчите в блендере базилик с чесноком и щепоткой соли до образования однородной массы, переложите в миску. Положите в блендер миндаль и немного соли, перемелите до консистенции рисового зерна. Смешайте в миске мякоть помидоров, миндаль, базилик, чеснок, пармезан и масло. Добавьте фарш и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см. Выложите на тесто начинку, разровняйте поверхность. Скатайте в рулет.

6. Разогрейте духовку до 200 С. Нарежьте рулет на 12 ломтиков. Смажьте форму для запекания жиром, уложите ломтики. Влейте посоленную воду до половины высоты рулетов, накройте фольгой . Готовьте в духовке 40 мин. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 мин.

Добавить в меню и списки