Стейк тартар (татарский бифштекс)

Общая информация

Ингредиенты и утварь

Шаги

Изображение рецепта Стейк тартар (татарский бифштекс)

Автор: Митанёва Мария

Сложность: Легко

Время: от 15 до 30 минут
Кухня:

Французская

Ценность на 100 гр.: Калор-сть: 190,12 ккал
Белки: 17,2 гр.
Жиры: 14,3 гр.
Углеводы: 0,3 гр.

Ингредиенты

Соус Табаско

1/2 ч.л

Соль

по вкусу

Говяжье филе

400 гр

Яйцо перепелиное

4 шт

Коньяк

1 ч.л

Горчица

1 ч.л

Оливковое масло

1 ст.л

Вустерский соус

3/10 ст.л

Перец молотый

по вкусу

Утварь

Нож кухонный

Миска

Венчик

Процесс приготовления

1. Подготовьте свежую высококачественную говядину: удалите все пленки, жилки и жир. Мелко нарубите ножом или двумя.

2. В небольшой миске смешайте приправы, соусы, коньяк и соль. Добавьте оливковое масло. Слегка взбейте.

3. Положите нарубленное мясо в получившийся соус. Тщательно вымешайте и сформируйте порции в виде больших котлет. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 10-30 минут.

4. Перед подачей выложите на каждую порцию перепелиные желтки. Если блюдо запланировано в качестве закуски, подавать можно на крекерах или тостах, уменьшив порции.

Добавить в меню и списки