1. Мелко нарежьте грудинку, лук-порей и морковь, разогрейте в кастрюле растительное масло. Поджарьте в масле в течение минуты лук, морковь и грудинку. Добавьте фарш, лимонный сок, томатную пасту и лимонную цедру. Готовьте в течение получаса на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Добавьте сливки (20-22%), поперчите.
Спагетти болоньезе
Сложность: Легко
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Итальянская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 186,05 ккал
Белки: 7,5 гр.
Жиры: 11,4 гр.
Углеводы: 12,2 гр.
Белки: 7,5 гр.
Жиры: 11,4 гр.
Углеводы: 12,2 гр.
Краткое описание
Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Официально рекомендованный рецепт ограничивает состав соуса такими ингредиентами: говядина, панчетта (разновидность бекона, вяленая грудинка со специями), лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки.
Процесс приготовления
2. Вскипятите воду, посолите. Отварите спагетти.
3. В соус добавьте немного петрушки. Подавайте со спагетти и тертым пармезаном.
