1. В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Пирог со скумбрией
Сложность: Средне
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 287,02 ккал
Белки: 10,7 гр.
Жиры: 6,8 гр.
Углеводы: 42,3 гр.
Белки: 10,7 гр.
Жиры: 6,8 гр.
Углеводы: 42,3 гр.
Краткое описание
Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю необычный рецепт пирога со скумбрией: сочная, ароматная начинка и совершенно потрясающее, приятное в работе и очень вкусное, тесто. Его, кстати, можно использовать в любые сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы, но пирог со скумбрией из этого теста получается особенно удачным. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
Сливочное масло
200
гр
Молоко
1
стак
Лук репчатый
2
шт
Мука пшеничная
3,25
кг
Сахар
1
ст.л
Соль
1
ч.л
Дрожжи
10
гр
Перец молотый
1
ч.л
Скумбрия
2
шт
Утварь
Процесс приготовления
2. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.
3. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.
4. Тем временем делаем начинку. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки.
5. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем четверть-кольцами.
6. Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром (буквально две щепотки, я даже в ингредиентах не указала) и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20.
7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете). Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края. На тесто равномерно выкладываем начинку.
8. Закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Края стараемся слепить. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным с водой. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15.
9. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Немного остужаем пирог со скумбрией и едим. Приятного аппетита!
