1. Приготовьте форму 20-23 см Разогрейте духовку до 200 С. Снимите цедру с апельсина, смешайте с сахаром и оставьте.
Клюквенный пирог с апельсином
Сложность: Средне
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 244,45 ккал
Белки: 3,6 гр.
Жиры: 10 гр.
Углеводы: 33,6 гр.
Белки: 3,6 гр.
Жиры: 10 гр.
Углеводы: 33,6 гр.
Краткое описание
Прекрасное сочетание!! Если не пробовали - испеките обязательно. Клюква - хорошая ягода, красивая и полезная, но в пирогах простоватая и слишком кислая, всегда хочется к ней чего-нибудь добавить. Чаще всего получается добавить саму клюкву, например, к яблокам или кексу.
Сочетание же клюквы и апельсина дает шанс сразу обоим - получается кислый апельсиновый пирог без излишней сочности. Ощущение, что пирог прямо-таки с апельсинами, очень здорово!
И кстати, чтобы избавиться от воскового покрытия на лимонах и апельсинах, надо просто вымыть их пищевой содой.
Ингредиенты
Сливочное масло
100
гр
Яйцо
1
шт
Мука пшеничная
200
гр
Сахар
150
гр
Апельсиновый сок
30
мл
Клюква
300
гр
Цедра апельсина
1
шт
Яичные белки
1
шт
Утварь
Процесс приготовления
2. Для теста положите в комбайн муку, треть сахара, холодное масло и порубите в крошку. Можно порубить также ножами или перетереть руками.
3. Влейте в крошку яйцо и немного апельсинового сока.
4. Месите до получения теста, охладите полчаса.
5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, выложите в форму так, чтобы свешивались края. Проведите скалкой, срезая лишнее тесто. Оставшийся кусочек я раскатываю как можно тоньше и стелю на донышко. Наколите вилкой основу.
6. Посыпьте основу цедрой с сахаром (третья часть). Сверху положите клюкву.
7. Пеките при 200С 30 минут, достаньте.
8. Теперь один белок взбейте в пену, до пиков.
9. Добавьте оставшуюся треть сахара.
10. Взбейте в плотную массу.
11. Переложите в корнетик с насадкой и сделайте решетку на пироге. Пеките при 250С минут 5-6 до зарумянивания меренги. Готово! Холодный - вкуснее!
