Голландский яблочный пирог

1. Замесите тесто в блендере из муки, сахара (200 г), овсяных хлопьев и сливочного масла. Тесто получается по структуре как сухая крошка. Две трети отложите в холодильник, а треть теста выложите на дно разъемной формы, предварительно застеленной пергаментом. Вылепите бортики не менее 2-х см. Поставьте форму в холодильник.

2. Кислые яблоки очистите, удалите сердцевину. Нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона.

3. Воду налейте в кастрюлю, добавьте обычный и ванильный сахар, аккуратно всыпьте крахмал. Доведите до кипения на среднем огне. После кипения убавьте температуру и варите до состояния густой сметаны. Вылейте смесь в яблоки и перемешайте.

4. Начинку остудите и вылейте в форму с тестом. Оставшимся тестом посыпьте пирог сверху. Выпекайте пирог 40-50 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 градусов. Дайте пирогу остыть, выньте из формы. Подавайте с мороженым или заварным кремом.