1. Тщательно смешайте тщательно муку, миндаль и мелкий сахар. Если у вас только целый миндаль, очистите его, подсушите хорошенько, добавьте из нормы сахара столовую ложку сахара и измельчите как можно мельче: в блендере, можно пропустить несколько раз через мясорубку для получения однородной массы.
Пирожное «Идеал»
Сложность: Средне
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 355,2 ккал
Белки: 5,4 гр.
Жиры: 7,5 гр.
Углеводы: 20,5 гр.
Белки: 5,4 гр.
Жиры: 7,5 гр.
Углеводы: 20,5 гр.
Краткое описание
Для торта коржи пекут 10 минут, а затем подсушивают в течение 10 часов при температуре 40 градусов. Так что советую печь пирожные :) Кстати, настоящий секрет в том, почему торт - темнее лепешек. Хотите узнать?
Ингредиенты
Мука пшеничная
15
гр
Миндаль
100
гр
Пралине
2
ст.л
Сахар
100
гр
Яичные белки
4
шт
Сахарная пудра
1
ст.л
Крем «Шарлотт»
1
порц.
Утварь
Процесс приготовления
2. Взбейте крупные белки в прочную стойкую пену.
3. Тщательно и аккуратно смешайте белковую массу с измельченным миндалем.
4. С помощью кулинарного мешка или просто пакета отсадите тесто на смазанную маслом и посыпанную мукой бумагу для выпечки. Сделайте 20 лепешек диаметром около 5-7 см. Хвостики, получающиеся сверху, пригладьте. Для выпечки торта коржи размазывают до толщины 1 см и диаметром 18 см.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте лепешки 30 минут. Лепешки должны приобрести равномерный коричневый цвет. Еще горячими их необходимо снять с бумаги (руками или с помощью ножа). Остудите их в перевернутом виде и оставьте на несколько часов.
6. Приготовьте крем "Шарлотт" (http://www.edasla.ru/recipe/1038). Остывшие лепешки склейте попарно кремом. Поставьте в холодильник для застывания. Разогрейте пралине или нутеллу до состояния, когда они будут хорошо мазаться. Заглазируйте верхнюю поверхность пирожных.
7. Посыпьте пирожные сахарной пудрой.
8. Сделайте обратной стороной ножа насечки.
9. В центре каждого пирожного удалите сахарную пудру и отсадите туда оставшийся крем.
