1. Смешайте муку с пряностями. Если хотите, чтобы пряники были более темными, добавьте какао. Отдельно в кастрюльке подогрейте масло, сахар, мед и молоко, до тех пор, пока масло не растает, а сахар не растворится. Остудите.
Новогодние пряники
Сложность: Средне
Время: от 60 до 90 минутКухня:
Русская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 325,37 ккал
Белки: 6,2 гр.
Жиры: 6,2 гр.
Углеводы: 61 гр.
Белки: 6,2 гр.
Жиры: 6,2 гр.
Углеводы: 61 гр.
Краткое описание
Пряники не бывают нежными и рассыпчатыми: они плотные, слега тягучие, но зато могут долго не портиться и при выпечке очень хорошо держат форму. Пряничное тесто можно хранить в холодильнике две недели. Месить пряничное тесто можно сколько угодно - от этого оно не станет хуже, так как рубленое или песочное. Если раскатывать тесто тонко, то прянички быстрее высохнут, а толстые печатные пряники очень долго будут мягкими внутри.
Ингредиенты
Сливочное масло
35
гр
Молоко
2
ст.л
Яйцо
1
шт
Мука пшеничная
250
гр
Мед
2
ст.л
Сахар
2
ст.л
Корица
1 1/2
ч.л
Мускатный орех
1/4
ч.л
Имбирь
1/4
ч.л
Какао порошок
1
ч.л
Гвоздика
1/4
ч.л
Сахарная пудра
100
гр
Яичные белки
1
шт
Утварь
Процесс приготовления
2. В муку добавьте яйцо и молочно-медовую смесь. Хорошо размешайте ложкой.
3. Переложите на присыпанный мукой стол и хорошо вымесите.
4. Стряхните лишнюю муку и раскатайте тесто.
5. Вырежьте формочками фигурки. Переложите вырезанные фигурки на застеленный бумагой противень. Дырочки для ленточек следует делать до выпечки, удобнее всего - трубочкой для коктейля.
6. Если есть пряничная доска, смажьте ее маслом, набейте плотно тестом, прокатайте скалкой. Затем переверните и вытряхните готовые фигурки на стол. Тоже переложите на противень.
7. Пряники выпекайте в течение 8 минут, а печатные - 12 в разогретой до 200 градусов духовке. Приготовьте глазурь и украсьте готовые пряники, проденьте ленточки. Для глазури взбейте белок до плотной пены, после чего аккуратно добавьте половину сахарной пудры. Взбейте снова и добавьте вторую половину пудры, тщательно перемешайте.
