1. Выньте продукты из холодильника за 40 минут до приготовления. Разотрите лопаткой масло с сахаром.
Миндальные тюили
Сложность: Легко
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 418 ккал
Белки: 8,2 гр.
Жиры: 27,1 гр.
Углеводы: 38,4 гр.
Белки: 8,2 гр.
Жиры: 27,1 гр.
Углеводы: 38,4 гр.
Краткое описание
Тюили. По-французки это черепица. Получившиеся печенья можно и не сгибать, но тогда это некрасивые лепешки, а если согнуть - напоминают черепицу, а романтичным натурам и розовые лепестки. Собственно, тюили делают из сахарного теста - оно за счет большого количества сахара гибкое, пока горячее, а при остывании затвердевает. Переосмысляя классический рецепт тюили, большую часть муки я заменила молотым миндалем, но и без него получится вкусно. Самое сложное - оставить достаточные промежутки при выкладывании теста и выкладывать понемножку, так как тесто - вне зависимости от того, миндальные тюили или обычные - очень сильно растекается при выпечке. Края должны сильно зарумяниться, иначе серединка потом так и останется мягкой, это вкусно, но немного не то. Блог Ирины Чадеевой смотрите здесь: http://chadeyka.livejournal.com/.
Ингредиенты
Сливочное масло
50
гр
Яйцо
2
шт
Мука пшеничная
25
гр
Сахар
75
гр
Миндаль
50
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Добавьте два белка и размешайте, не взбивая, в однородную массу.
3. Всыпьте смесь из муки и миндаля, тщательно перемешайте.
4. Выложите на противень с бумагой по половине чайной ложки на большом расстоянии друг от друга.
5. Выпекайте миндальные тюили 10-12 минут при 210С. Края должны хорошо зарумяниться. Горячее печенье положите на скалку или узкие стаканы, чтобы оно приняло форму черепицы. Приятного аппетита!
