Шоколадный кекс с черной смородиной

1. Смородину промыть, обсушить, залить настойкой и оставить на несколько часов. Если смородина замороженная, ее надо заливать, не размораживая. Растопить шоколад и остудить до комнатной температуры (он должен остаться мягким).

2. Размягченное масло взбить с сахаром до посветления. Добавить, не прекращая взбивание, по одному три желтка и взбивать до растворения сахара. Влить в масляную смесь жидкость от смородины и взбить до получения гладкого крема.

3. Добавить растопленный шоколад и снова хорошо взбить.

4. Всыпать муку и размешать ложкой или миксером на небольшой скорости.

5. Взбить белки до крепких пиков. Половину белков добавить в тесто и размешать миксером.

6. Затем добавить оставшиеся белки, смородину и аккуратно перемешать ложкой, стараясь не повредить ягоды и не осадить белки.

7. Переложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

8. Выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса.

9. Теперь посыпьте кекс сахарной пудрой и украсьте ягодами по желанию. Этот кекс хорош еще теплым, например, с мороженым, но и остывший тоже очень вкусен.