1. Размягченное масло (треть) взбейте с неполным стаканом сахара, пока масса не станет пышной. Добавьте 2 яйца и взбейте еще раз.
Капкейки с белковым кремом
Сложность: Сложно
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Английская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 323,77 ккал
Белки: 3,6 гр.
Жиры: 17,4 гр.
Углеводы: 35,7 гр.
Белки: 3,6 гр.
Жиры: 17,4 гр.
Углеводы: 35,7 гр.
Краткое описание
Капкейки с белковым кремом - это просто, вкусно, быстро и недорого! Кстати, они получатся еще вкуснее, если водку заменить коньяком. Но если вы собираетесь угощать такими капкейками детей, вообще откажитесь от использования алкоголя (ликер замените апельсиновым соком).
Ингредиенты
Водка
60
мл
Клюквенный сок
50
мл
Апельсиновый ликер
60
мл
Лайм
2
шт
Яйцо
7
шт
Молоко
120
мл
Сахар
400
гр
Сливочное масло
300
гр
Разрыхлитель для теста
1 1/2
ч.л
Мука пшеничная
200
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Муку просейте с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь. Влейте в тесто молоко и 10 мл ликера, перемешайте до однородной массы.
3. Формы для кексов смажьте маслом, равномерно распределите по ним тесто и выпекайте при 175°С в течение 25-30 минут.
4. В ковше смешайте ингредиенты для сиропа (по 50 мл сока лайма, апельсинового ликера, клюквенного сока и водки, 50 г сахара) и нагревайте, пока не растворится сахар. Горячие капкейки проткните по 8-10 раз зубочисткой, пропитайте сиропом и дайте им остыть.
5. Для крема взбейте 5 белков с оставшимся сахаром до тех пор, пока они не станут держать форму. Постепенно добавьте оставшееся мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать до однородности. Можно капнуть пищевого красителя. Украсьте капкейки кремом.
6. Капкейки с белковым кремом готовы - подавайте на стол!
7. Украсьте капкейки кремом.