1. Желатин залить водой и дать набухнуть ему.
Яблочный мармелад
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 78,72 ккал
Белки: 1,9 гр.
Жиры: 0,4 гр.
Углеводы: 16,7 гр.
Белки: 1,9 гр.
Жиры: 0,4 гр.
Углеводы: 16,7 гр.
Краткое описание
Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру!
Для мармелада лучше использовать зеленоватые с кислинкой яблоки, в которых более высокое содержание пектина, он хорошо будет застывать. Если брать яблоки летних, мучнистых сортов, падалицу, то надо добавлять либо кислые яблоки либо пюре крыжовника или смородины.
Ингредиенты
Сахар
100
гр
Яблоко
5
шт
Вода
100
мл
Крахмал
2
ст.л
Желатин
20
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Крахмал развести в небольшом количестве воды.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
4. Яблоки выложить в кастрюлю засыпать их. Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
5. Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения. Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
6. Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
7. Взять любую форму, выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения.
8. Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками. По желанию можно украсить орешками, курагой, изюмом или черносливом.
