Тарталетки из песочного теста

1. Приготовьте песочное тесто (http://edasla.ru/recipe/599). В зависимости от начинки уменьшите количество сахара. Тесто необходимо замешивать с очень холодной водой.

2. Подготовленное тесто поставьте в холодильник на час. Застывшее тесто раскатайте толщиной не более 5 мм.

3. Формочкой, в которой будете выпекать, вырежьте из теста лепешки. Поместите их в смазанные маслом формочки, плотно прижав к дну и краям.

4. Заполните тарталетки сухим горохом или бобами. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.

5. Из готовых тарталеток выньте горох. Дайте им остыть. Наполните начинкой.