1. Готовим сгущенное молоко: на среднем огне в кастрюльку с толстым дном заливаем молоко, добавляем к нему мед и тщательно перемешиваем до полного растворения. Когда молоко начнет закипать, снижаем температуру плиты до самой минимальной. Так молоко должно томиться около 2 часов, желательно время от времени его перемешивать деревянной ложкой.
Бразильские конфеты "Бригадейрос" на кокосовом молоке
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
Австралийская
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 239 ккал
Белки: 2,7 гр.
Жиры: 20,5 гр.
Углеводы: 14,8 гр.
Белки: 2,7 гр.
Жиры: 20,5 гр.
Углеводы: 14,8 гр.
Краткое описание
Примечания: в интернете вы можете найти множество рецептов Бригадейро из обычного сгущенного коровьего молока с сахаром, если не являетесь приверженным сторонником палео диеты и не имеете противопоказаний к употреблению коровьего молока, то вы можете использовать обычную сгущенку и сократить время приготовления конфет на 2 часа)) Но палео версия мне кажется не такой приторной и более интересной и необычной на вкус.
Для варианта без лактозы можно заменить сливочное масло на какао масло или кокосовое масло в таком же объеме.
Ингредиенты
Сливочное масло
30
гр
Мед
2
ст.л
Какао порошок
3
ст.л
Кокосовое молоко
400
мл
Масло какао
30
гр
Утварь
Процесс приготовления
2. Когда молоко загустело и выпарилось примерно на половину, добавляем в ту же кастрюлю масло и какао порошок (лучше, перемешивая каждую ложку до однородности).
3. Поднимаем немного огонь (до среднего) и постоянно мешая (это важно!!!) греем смесь еще минут 15, пока она не загустеет настолько, чтобы после проведения ложкой, видно чистое дно кастрюли - след от ложки.
4. Выливаем готовую смесь в слегка смазанную сливочным маслом форму (стеклянную или керамическую), даем немного остыть, а после отправляем на пару часов в холодильник.
5. Застывшую в холодильнике молочно-шоколадную смесь скатываем в порционные шарики руками (предварительно смазав пальцы сливочным маслом). Окончательно сформированным конфетам можно придать красивый вид, обваляв их в какао-порошке или в кокосовой крошке. Помещаем готовые конфетки в морозильную камеру на 20 минут (для закрепления) и храним готовый десерт в холодильнике (если он по каким-то причинам требует долгого хранения). Приятного аппетита!
