1. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на соцветия. Удалить жесткую часть стеблей - из них можно сварить суп, а в жареном виде они остаются твердыми.
Брокколи в панировке
Сложность: Средне
Время: от 15 до 30 минутКухня:
Ценность на 100 гр.:
Калор-сть: 178,14 ккал
Белки: 3,4 гр.
Жиры: 14,5 гр.
Углеводы: 8,4 гр.
Белки: 3,4 гр.
Жиры: 14,5 гр.
Углеводы: 8,4 гр.
Краткое описание
Впервые попробовав брокколи в панировке я была поражена, настолько вкусным оказалось это простое блюдо. При этом, подавали его в вегетарианской семье и кроме двух соусов, свежих овощей и хлеба на столе ничего больше не было. Несмотря на это, из-за стола встали с ощущением такой приятной сытости!.. Позже я узнала, что в брокколи содержится очень много растительного белка, поэтому она считается одним из самых питательных овощей. По личному опыту знаю - это действительно так! Приготовить брокколи в панировке можно как из свежей, так и из замороженной капусты. В последнем случае нужно опустить соцветия на 1-2 минуты в кипящую подсоленную и подкисленную воду (так брокколи не потеряет своего яркого цвета).
Ингредиенты
Брокколи
1
кг
Яйцо
4
шт
Мука пшеничная
1/2
стак
Соль
1
ст.л
Приправы
5
гр
Растительное масло
1
стак
Отруби пшеничные
1
стак
Утварь
Процесс приготовления
2. Подготовить ингредиенты для панировки. Смешать муку, соль, отруби и специи. Взбить яйца.
3. При помощи вилки (или руками) каждое соцветие обмакнуть в яйцо, а потом обвалять в панировочной смеси.
4. Обжарить брокколи на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
5. Выложить на тарелку, присыпать специями (хорошо смотрятся яркая куркума и паприка) и подать на стол. Брокколи в панировке особенно хороша в горячем виде - и как закуска, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
